Le thé Matcha séduit les cuisinier amateurs et professionnels ! Cette poudre de thé vert serait le secret de longévité et de bonne santé des japonais… Riche en vitamines, en antioxydants, vous n’imaginez pas tout ce que le matcha peut faire pour votre santé ! Le plus ? Il est aussi très bon… Dans des gâteaux, en boisson, dans des plats salés, le matcha peut se décliner sous de nombreuses formes, pour satisfaire les goûts de chacun !
Reportage réalisé pour l’émission C’est au programme – France 2 – Tous droits réservés – Mentions légales
Merci à Maki Maruyama et Shizuka Ito de la Maison Jugetsudo.Dans ce salon de thé épuré, vous pourrez déguster le matcha en boisson chaude préparée de façon traditionnelle, mais aussi en version frappé ou latté. Il est possible d’assister à la cérémonie du thé chaque samedi sur inscription.
La boutique propose une gamme complète de thé matcha et un kit de préparation avec son bol et son fouet en bambou traditionnel. Ce kit est accompagné d’un livret de recettes sucrées à réaliser soi même. Le matcha est déclinable en tiramisu, crème brûlée, muffins, et choux à la crème…
Maison de Thé Jugetsudo
95 Rue de Seine, 75006 Paris01 46 33 94 90http://www.jugetsudo.fr/
Merci à Laure Béguin co-fondatrice du Matcha café.Dans un esprit de coffee shop new-yorkais, un barista concocte sous vos yeux des boissons au thé matcha en version cappuccino, latté ou frappé. Des préparations tonifiantes et surprenantes en goût qui permettent de s’initier aux saveurs originales du thé matcha. “Imaginé par Umami , importateur de produits japonais, ce lieu présente ce thé rare, sous différentes formes, au sein de son corner épicerie mais également avec une carte alliant petit déjeuner, déjeuner et goûter, sur place ou en version take away. Une petite révolution pour les palais français qui risquent de troquer le traditionnel café pour ce concentré de vitalité.”
Matcha Café, par Umami
22 Rue Béranger, 75003 Paris
01 48 04 06 02https://www.facebook.com/UmamiMatchaCafe/timeline?ref=page_internal
Merci à Cindy Rojot, diététicienne nutritionniste et sophrologue. http://www.cindyrojot.com/
A découvrir, le livre Thés japonais
“Dans cet ouvrage, Chihiro Masui revient sur l’histoire du thé japonais et ses origines et présente toutes les gammes de thé vert, des plus délicats au plus puissants : matcha, sencha, hojicha, Gyokuro ou encore le thé genmaicha, livrent leur secret, afin de révéler toutes leurs spécificités. ” http://www.jugetsudo.fr/boutique-en-ligne/objets-du-the/livre-thes-japonais-jugetsudo.html